草公鸡的家常做法

1、把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净。

2、把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味。

3、锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香。

4、倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白。

5、烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开，调入适量的盐。

7、烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5小时。

8、这时，鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用。

9、为了荤素搭配，又切了少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温。

10、开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了，鲜味扑鼻呀！