怎样的咖啡才算是好咖啡

1、首先还是自己觉谀薜频扰得好喝是最好的。但是如果说专业的品鉴的话。那就需要咨询哪些专业的咖啡评委了。我就简单说一些我知道的。我介绍两种expresso：首先esp是有一个黄金萃取比例的。不一定你达到这个比例就好喝了。但是达不到的话几乎都不好喝。真的感兴趣可以去百度。我只说喝的时候注意什么。香气。刚萃取好的exp会带有豆子的香气给你最初的感觉。颜色。这里是指油脂的颜色。发白和发焦发黑都是有问题的。附上我自己萃的两杯exp。不得不感慨辣妈的机器真的好。怎么萃都有小虎斑。挑。这步骤完全是比赛用的。平时没那么装。就是用exp配你的小勺轻轻拨开油脂面。看油脂的厚度。一般所谓的浓缩咖啡都是30ml液体和5ml油脂构成的。油脂厚度是否达到也是一个重要指标。喝。这一步就比较复杂了。经常喝的人自然知道怎么喝。但是初接触咖啡的人很难把咖啡里的味道品尝出来。这咖啡有这么多味道。这是最新的咖啡风味轮。专门指导大家咖啡的味道。当然 更专业的的还有杯测。那个你就更用不到了。简单的说。有甜味花香味果酸味道都是很好的。如果尝到尖酸。焦苦。涩。土味。那肯定是不好的。另外还有一个重要的指标就是咖啡的醇厚度。咖啡的萃取就是将咖啡溶解到水里。越接近饱和醇厚度就越高。不是越苦越好。上面表里有醇厚度说明。可以对照感觉下。也可以用全脂牛奶和脱脂牛奶来对比感受下。目前想到就这么多。再想到会补上的。再说卡布奇诺。和卡布奇诺和exp最大的区别就在奶上了。打的一手好奶是每个想学拉花咖啡师的基本功之一。奶沫要绵密。气泡越细越好。直径1mm一下的才是合格品。当然你可以有更好的追求。不过喝的话主要看两点。第一还是奶沫厚度。标准杯卡布奶沫要达到1cm。并且能够长时间留存不容易塌陷的较好。拉花的另两个基本功是exp上面说过了。和融合。对没错。就是这个融合才是卡布奇诺的真谛啊。将牛奶喝奶沫倒近exp中如何将他们完美的融合在一次才是卡布的关键。融合都做不好拉什么花。简单的说两种东西混合在一起如果没有充分的融合。你就会喝到exp和牛奶两种味道。真正好的卡布会将这两者混合在一起产生美妙的反应生成一种新的味道。那个味道才叫卡布奇诺。这就是为什么有人的卡布好喝很顺口。有些人的卡布就各种涩。拉花什么的。完全是个人爱好。希望对大家有帮助。如有错误请指出我来改正。