夏日清凉小菜凉拌藕片的做法

1、凉拌藕片一定要选用嫩一点的、这样吃起来脆脆的、适合凉拌、藕去皮洗净、葱、姜、蒜、香菜洗净备用。

2、藕切片、切成薄薄的后片

3、切好的藕片放在清水中加入白醋浸泡一会儿

4、在来把蒜切末、葱切碎、小米辣切碎、姜切末、备用

5、藕片浸泡后、清洗干净、沥干水分

6、粗的辣椒粉家里没有、我就用这样碎的干辣椒代替、花椒少许、白芝麻适量

7、锅中放入适量的清水、烧开加入少许盐、来把藕片焯水

8、藕片放入锅中大火烧开、一分钟左右捞出

9、焯好水的藕片放入凉水中浸泡一下

10、在把浸泡在凉水中藕片、挤干水分、放在一个大点的碗中。

11、在放上实现准备好的佐料全部放入碗中

12、在加少许白醋

13、白糖、鸡精

14、锅中放入凉油在加适量花椒

15、把炸香的花椒捞出来

16、然后把热的花椒油浇在蒜末上

17、迅速的盖上盖子、焖个30秒这样花椒的香味才能保留、在这个菜里

18、然后拌匀

19、开始装盘、这个菜太适合夏天了、清脆爽口、