蛋黄肉粽附干粽叶的处理方法

1、干粽叶放入盆中加入足够多的水，上面用重物压一下确保粽叶浸到水，大概泡5个小时左右（粽叶吸够水就行）

2、猪肉切大块放调料腌制半个小时以上

3、糯米洗净泡水（水多加一点，天热记得中途换水），干香菇剪小，花生仁泡水备用

4、泡好的粽叶洗干净剪去头尾。锅中加水，放点盐和食用碱（增加粽叶韧性）烧开，放入处理好的粽叶，煮5分钟左右（粽叶量多分开煮，确保煮到位）

5、煮好的粽叶捞出泡在凉水中备用

6、糯米泡至用手一捏就碎即可倒出滤水备用。干香菇，花生仁滤水。

7、滤好水的糯米分两份，4斤糯米中加入生抽，老抽，盐拌匀备用。剩下一斤加入适量食用碱拌匀备用（咸蛋黄忘了对半切开）

8、开始包啦，取一片粽叶边上折一下圈出一个漏斗

9、放入一层糯米打底，依次加入猪肉，咸蛋黄，泡好的干香菇，花生仁

10、最后加入糯米用勺子压实，再拿一片粽蒺玫照秘叶在外围围一圈，然后折起来，最后用绳子围几圈扎紧即可（具体的包粽子手法下次出）

11、包好的粽子放入高压锅中码好，加入没过粽子的水，水中加入适量食用碱，高压锅上汽后压30分钟左右（看粽子大小）关火再焖20分钟即可（也可放锅里慢煮，大概煮1个半小时就够了，更香）

12、出锅，美味