在家也能做的鸡蛋灌饼，健康卫生又美味

1、将面粉和盐称量好备用

2、加入热水和凉水，揉成面团，此时的面团有些粘手，静置1小时

3、静置好的面团

4、等分六份，将油和面粉混合，搅拌均匀做成油酥

5、将面团按压成中间厚四周薄的面皮，包入少许油酥，包裹好

6、擀成薄薄的面皮，一定要薄

7、将鸡蛋和香葱混合均匀，最好用量杯，因为尖嘴口有助于倒蛋液

8、平底锅预热倒入少许油

9、将面皮放入，刚放入的时候会有小泡

10、一会小泡慢慢变大，翻面

11、此时的泡更大，用筷子戳洞倒入适量的蛋液

12、翻面，将里面的鸡蛋煎熟即可

13、准备好卷料

14、在鸡蛋灌饼皮上刷上薄薄的一层蒜蓉酱

15、依次加入生菜，苦菊，泡软的豆皮，肠，卷起即可

16、成品