营养美味的舌尖韭菜花酱

1、买些新鲜的韭菜花洗干净，把茎切掉。然后把韭菜花放在通风孔里晾干。

2、耐心地切花

3、剁碎ing

4、用刀剁得粉粉碎，看不到完整花朵花苞，越碎越好。如果懒得剁的童鞋可以用搅拌机加入适量水搅碎韭菜花（但安叔觉得加入水这样做不太醇厚）～

5、切一小块生姜，去皮，切丝，剁碎

6、加入精盐和姜沫。精盐看各人咸淡口味放，吃淡的就少放，但盐多放点利于秒珙簿喷腌渍和保存韭菜花酱。接着充分搅拌，拌匀装进玻璃罐中密封。

7、别把罐子灌得太满，留点地方让它发酵。发酵的目的是使韭菜花酱的味道不那么辛辣刺激。把罐子拧紧，放进冰箱里七天。吃的时候，用勺子挖出几滴芝麻油，味道更鲜美！用它做的面条、蘸羊肉或鸡肉、炒菜或火锅都很好吃。