烤箱巧克力蛋糕

1、3个蛋黄和蛋清分离

2、打蛋清，用电动打蛋器打，白砂糖分别三次加入，加几滴柠檬汁，没有柠檬的加几滴橙汁也可以

3、打至发白变稠

4、牛奶锅中放入牛奶跟奶油奶酪，小火，切记小火，把奶油奶酪慢慢压融化跟牛奶混合一起

5、冒泡了即可关火，这般形状

6、加入巧克力块和巧克力粉，不要牛奶巧克力块，需要纯度百分之75以上的黑巧克力。搅拌均匀使巧克力完全融化

7、再加入黄油，使其融合在一起

8、再加入三个蛋黄

9、面粉跟玉米淀粉分别过筛加入其中搅拌均匀

10、加入打发好的蛋白3/1,分三次加入，加入是z字搅拌，不要划圈

11、Z字搅拌

12、倒入容器

13、全部倒入后，拿起模具在桌面轻轻晃动，再上下震动几次，使其排气

14、烤箱上下150度，烤50分钟

15、出炉

16、成品