牛奶千层马蹄糕

1、食材准备、称取；马蹄粉称取100克，分成2份。

2、制作白色牛奶层A：50克马蹄粉倒入干净无水的碗里，倒入牛奶。

3、用手持蛋抽把马蹄粉与牛奶搅拌均匀至无粉状物，放置一旁备用。

4、同样方法，制作黄色马蹄糕层B：清水与50克马蹄粉混合，搅拌均匀。

5、小锅里放入冰片糖，倒入清水230克，大火烧开，煮至冰片糖融化。

6、煮好的冰片糖水，称重，平均分成2份。

7、糖水重新煮至沸腾，倒入A牛奶马蹄粉中，搅拌均匀。

8、糖水混合好的牛奶马蹄糕溶液用漏网过滤2遍，静置备用。

9、剩余一半糖水煮沸腾，倒入B黄色马蹄粉中，搅拌均匀，过滤2遍。

10、深锅倒入清水，放蒸架，大火烧开，放入踪玑俸欧耐热玻璃碗，舀1饭勺黄色马蹄糕溶液倒玻璃碗里，盖盖蒸至凝固，再舀1饭勺白色牛奶马蹄糕溶液倒入玻璃碗里，同样盖盖蒸至凝固，反复操作至玻璃碗满，最后蒸5、10分钟。

11、蒸好的马蹄糕，放凉，盖好放冷藏2小时以上，取出切块。