家常红烧带鱼做法

2025-04-05 18:42:18

1、带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。

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2、大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。

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3、生姜切薄片。

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4、取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。

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5、倒入一汤匙白糖。

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6、调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。

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7、盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

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8、锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

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9、带鱼炸制金黄色后,捞出控油。

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10、另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。

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11、码入带鱼段,倒入调好的料汁。

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12、在带鱼的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。

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