炒牛肚丝的家常做法

1、牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。

2、尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。

3、起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。

4、再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。

5、剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。

6、汤汁收干出锅。又辣又香！