红烧狮子头的家常做法

1、洋葱、红萝卜、荸荠去皮洗净，香菇和虾米洗净泡冷水备用。

2、洋葱半颗、红萝卜、荸荠切小丁。

3、肉先加盐和黑胡椒粉绞打出黏性后，加少许水并绞拌到水被绞肉完全吸收。

4、加入狮子头调味料，绞拌到完全吸收。

5、拌入荸荠、洋葱和红萝卜丁抓匀。

6、盘里放上太白粉或玉米粉，先将绞肉抓出圆球状，并来回在手掌间甩实，沾粉再甩实后下锅。

7、可用油炸或半煎炸的方式，将狮子头炸熟定型。

8、炸好的狮子头先放置ㄧ下。

9、将葱洗净切段；泡软的香菇切粗丝；虾米如较大就切成块；香菇水要留下；红萝卜切片；白菜切块。

10、炒锅烧热放油，下葱白、香菇和虾米先炒香，在下红萝卜拌炒。

11、接着下白菜加盐、糖、白胡椒粉炒软。

12、白菜炒半软后下香菇水，如香菇水不够就再加点清水；烧滚后下豉油，并试味道调整，汤汁基本上不要太洽辩僮榀咸，因为狮子头也有调味，炖煮时味道会溶合。

13、接着放入狮子头。

14、盖锅盖小火焖煮10分钟。

15、开盖，撒入葱花即可起锅。