泰坦尼克号在完美“疯爆”中重生---好一款杂粮面包！
谁会知道等待她的是一场世纪劫难呢？！
【我的泰坦尼克号---打造一款经典的杂粮面包】
【原料】：高筋面粉373克鸡蛋2个（100克左右）牛奶125克盐3克 发酵粉4克黑葡萄干100克
综合谷物片(燕麦 高粱荞麦 玉米 黑米）40克
【做法】：1.把除了葡萄干和麦片以外的所有原料放入面包机搅拌30分钟到出膜。
2. 准备好100克的葡萄干。
3. 准备好40克的综合谷物片。
4.在面团里先放入综合谷物片。
5. 再放入葡萄干。
6. 继续搅拌15分钟左右直到和面团完全融合。
7. 可以在面包机里完成发酵，也可以放入一个容器中开始第一次发酵40分钟。
9. 开始第二次发酵，时间35分钟。千万不要发过了。我这里室内33度，湿度80%左右。
10.35分钟后，在上面轻轻拍上面粉。
11.开始割包。我拿的可是菜刀哈，在中间割出一道2厘米深的裂痕。
12. 烤箱预热250度5分钟。往里面倒点热水，马上关好。
13. 把放在瓷盘上的面团放入烤箱，在面团上稍微洒点水。
14. 看到割痕完全爆裂开来后，降低温度到220度，200度，再到190度，防止烤焦。这里用时30分钟左右
每个人的烤箱是不一样的，要自己注意观察！
呵呵,重温经典，把我的感受与你分享，美好往事永远典藏！
欢迎来到我在新浪上的tony小屋，自己随便挑点好吃的啊！有空再来!
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