女人最爱的糖醋排骨

、 糖醋排骨(S嘛术铹砾weetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 用料 姜一片 盐5克 料酒5克 色拉油3克 醋少许 排骨300克 白糖5克 生抽5克 老抽3克 糖醋排骨的做法 排骨先用冷水浸泡20分钟，其间要换水，直到水变清澈，充分把血水泡出来。 排骨加半碗水加姜片，以不超过排骨为准，中火煮2分钟 捞出排骨，汤倒在小碗里 接着中小火炒排骨，排一分钟 倒上醋，到排骨的三分一之处 盖盖，小火焖干 醋很容易就会煮干了，要特别注意火候 先放盐调味 倒生抽和老抽 放糖，份量根据自己喜好。 盖盖，小火焖二分钟，揭盖，大火烧至汤汁浓稠，即可同锅 新鲜的糖醋排骨出锅了。 温馨提示 1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。2.加水时一定要加开水。3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。

食材

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