爆炒猪腰的做法

2025-04-03 16:28:21

1、猪腰切花,加姜粉、盐、料酒腌制10分钟

爆炒猪腰的做法

2、腌制过程中,准备炒配菜。三色圆椒,手撕或刀切小片,中大火,热油,加盐,煸炒至断生,捞起备用。

爆炒猪腰的做法

3、提前准备炒酱料:生抽、老抽、蚝油各一勺、鸡精、胡椒粉少许调味(不要加盐了)

爆炒猪腰的做法

4、烧一小锅水,加姜屡阽咆忌片及少量料酒,水开后关火,把腌制好且冲洗过的猪腰倒进去搅拌,颜色一变白即捞出(捞个6~7秒不能再多),沥干备用,越干越好

爆炒猪腰的做法

5、全程大火。

爆炒猪腰的做法

6、热油刚冒烟,加葱姜蒜煸炒出香怿媪镏桃味,倒入猪腰快速翻炒,大概炒个10秒钟,下酱料再炒10秒,最后下配菜再来10秒爆炒。

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