香气浓郁的自制蜜豆
1、称200克红豆。
2、清洗后,浸泡4小时。
3、泡好的红豆去掉水分,倒入奶锅。加入800克冷水,开火。等水沸腾后煮十分钟左右。关火,盖上盖子焖20分钟左右。
4、先用文火炖一次,然后开火,煮7分钟,熄火,再用文火炖20分钟。
5、第三道炖菜后,加入冰糖。再煮一次,炖肉就结束了。
6、控水后装出放凉。会发现颗粒感明显,不是糊糊的。
7、冷却后,加入适量的糖搅拌均匀。轻点,尽量不要损坏豆子。
8、冷藏腌制一晚上。第二天就可以食用了,可以冷藏保存五天左右。也可以拿出小部分放冷藏,尽快食用。其他装好放冷冻室待用。
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