香辣钉螺的做法

2025-04-04 09:53:48

1、钉螺洗净,去掉尾部,锅里烧水加盐,料酒,葱姜,烧开后放入钉螺,煮开后捞出,这步可以去除钉螺的腥味,不要省略

香辣钉螺的做法
香辣钉螺的做法

2、捞出钉螺,准备好调料

香辣钉螺的做法

3、炒锅放油,比平时炒菜多一点,先下郫县豆瓣酱炒香,炒出红油,下葱姜蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角炒一下,然后下钉螺,加白酒,泡椒,糖,蒜蓉辣椒酱,蚝油翻炒

香辣钉螺的做法

4、钉螺和调料香料翻炒一下,炒出香味,炒半分钟左右

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5、加啤酒,翻炒一下盖上锅盖,大火焖煮3分钟

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6、最后还留点汤汁盛出,热吃还没太进味没有那么辣,让钉螺在汤汁里泡几个小时,冷吃超级香辣过瘾

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