苗王鱼的制作方法

1、将鲤鱼洗干净，切成块，放入有姜片的清水中煮开（此处也可以用酸汤，口感也很棒）

2、煮好之后的样子，时间不要煮太久，鱼肉烂了口感也不好了呢，煮好的鱼沥干水分，晾凉备用

3、将青辣椒洗干净，要买这种细长的青辣椒，我们本地叫做鱼秋辣椒，这种辣椒辣且香，最适合做苗王鱼

4、将洗干净的辣椒烧成这个样子（我用天然气烧的）最好不用煤气哦，用电炉也是可以的

5、开始剥鱼肉，这一步骤很重要哦，要细心，尽量把鱼肉里面的刺挑出来，否则吃的时候会卡着喉咙哦

6、剥好的的鱼肉里面加入木姜子，木姜子用刀拍碎

7、把烧好的青辣椒切碎，拌入鱼肉里面

8、加入切好的蒜末

9、加入适量盐

10、加入适量木姜子油，拌匀就可以开吃了