油糕面怎么烫

1、豆沙馅放入盆内搅散，放入桂花酱充分搅拌均匀成馅。

2、放在案板上，撒上少许蒸熟的糯米粉搓成条，揪成小馅心。

3、食用碱放入碗中，加少许温水调至溶化，过滤成碱水。

4、面肥放入盆中，加少许清水搅拌至溶化，放入过罗的糯米粉，搅拌均匀后搓成面团，盖上湿布，放到通风处发酵半小时后，取出面团，加入碱水揉匀，盖上湿布，饧10分钟发酵成面团。

5、发酵面团分成几大块，搓成长条状，每25g下一个面剂。

6、取1个面剂，按压成圆形厚片，放入馅心包好，收口压扁。

7、锅中加油烧热，放入生坯炸成金黄色，捞出控油，装盘即可。