黄油戚风蛋糕的做法

1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离干净，将蛋黄用手持打蛋器搅打至发白备用。

2、将80克牛奶，40克玉米油，40克总统黄油隔水融化，冷却到50度左右与上面打发好的蛋黄液搅打均匀，充分乳化。 然后加入盐，和霏缢挝界低筋面粉与乳化的蛋黄液搅拌均匀。一定注意要将盆放在45度左右的温水中隔水温着，以防后期冷却变浓稠。

3、蛋白液进行打发，将软化糖浆加入蛋清中搅打充分，出现小泡泡后，分两次加入80克糖继续搅打至提起搅打棒如图，倒扣盆不会流动。

4、将蛋白分三次加入蛋黄液中混合，倒入蛋糕模具中，烤箱180度预热20分钟后，放入上下火160度烤40分钟(不同烤箱温度可能不一样，要自己注意观察调节)。

5、最后，娃装饰了一下，哈哈 ，亲子活动顺利结束了