酸菜白肉的做法

1、首先我们要准备烂衣茫庥好制作这道【酸菜白肉】需要用到的所有食材：白酸菜500g、五花肉400g、粉丝15g、大葱20g、姜10g、干翅茌梆户辣椒2个。先将大葱切成葱段、姜切姜片，干辣椒切段备用。将粉丝用水泡软。把五花肉清洗干净后放入砂锅中，加入饮用水1200ml、葱段10g、姜片10g、大料1个，调入料酒10ml去腥，大火煮沸后撇去浮沫，煮至五花肉能用筷子轻松扎透即可捞出。煮五花肉的汤去掉里面的葱姜和大料留用。

2、把酸菜清洗一下，然后用手攥一攥挤出多余水分。放到案板上吨易坌荐切成丝备用，不用切得特别细。然后将煮好晾凉的五花肉切成薄片备用。

3、将平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱段、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入酸菜煸炒至酸菜出香味。

4、将炒好的酸菜倒入之前煮五花肉的肉汤中，大火煮开。

5、放入切好的五花肉片，盖上锅盖小火煮20分钟。

6、放入泡好的粉丝，调入盐3g、白胡椒粉1g。

7、煮至粉丝变软即可关火，酸菜白肉就做好了，酸菜开胃，香而不腻，超级解馋。