孔雀开屏清蒸鱼的做法

1、买的时候师傅已经帮忙将鱼内脏去掉了，回来只需要把鱼洗干净就好

2、鱼鳞切掉，鱼头和鱼尾剁下来 重点是将鱼肉切成一条条，但鱼肚那里千万不能切断哈，这样才能摆出开屏的样子

3、准备大白盘，底下铺姜片，为了更好去腥

4、将鱼摆入盘中，再撒一点盐上来 清蒸鱼是不需要腌制的哈，只要底下放足够的姜，蒸出来的鱼是不会腥的！

5、放锅里准备蒸～

6、开大火蒸20分钟

7、趁着蒸鱼时间，将辣椒切成粒，葱切丝，香菜切段

8、另拿一个小碗，倒入耗油，酱油后搅拌调成汁

9、20分钟后鱼蒸好啦，关火，开盖

10、非常烫，拿出来要小心，把蒸出来的鱼汤倒掉，因为会腥，没必要留着

11、热油，我用的是一个小锅专门用来热油的

12、将刚刚填好的耗油酱油汁淋在鱼上面，将辣椒粒摆上来（纯碎为了好看哈哈哈）

13、分别再摆上香菜，葱丝

14、将热油淋上来，滋滋滋～～

15、哇～这声音隔着屏幕都能听到！ 淋完油就搞定啦，准备端桌开吃

16、哇⊙ω⊙

17、开吃！