教你如何在家做酸辣粉
1、猪肉切成小丁,大蒜剁成蒜末,葱、香菜切成末。
2、先将红薯粉放入清水中煮至变软,然后放入凉水浸泡。
3、锅内倒油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,下肉末翻炒。
4、肉末炒好后,倒入油辣子翻炒,再加一点酱油炒上色,出锅。
5、锅内留一点炒的辣椒油,加水,放入红薯粉。加盐、生抽调味,盖锅盖煮到红薯粉熟透。
6、碗内倒醋和花椒油,然后把红薯粉倒入碗内。
7、加蒜末,淋上2、3勺刚才熬好的酱,撒上葱末和香菜末和熟豌豆、酸豆角。
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