酒店肉丸的做法

1、将肉馅放入容器中，注意买新鲜的，买猪的后腚坐加工成的肉馅最好。这样口感好。

2、加入盐，五香粉，搅拌，放置一旁。

3、停一会儿搅拌一下，加入淀粉，搅拌。如果觉得干，可以加很少的水，继续搅拌，也可以加个鸡蛋，搅拌均匀。停一会儿，再次搅拌，目的是淀粉和肉馅五香粉混合均匀。放置一旁。

4、点火，锅内烧干水分，一定全部干才行，放适量的油，继续烧。

5、等油温度到达50度，放入肉丸子开始炸。要低温炸肉丸子，这样炸出来劲道。

6、炸到半熟时，关火，捞出肉丸子，放置一旁。

7、停3分钟，继续开火，等油温到达高温时，放入肉丸子，复炸，炸到呈现金黄色，关火，捞出，就好了。一般这种丸子，酒店是用来做四喜丸子的，还要配汤的。