自家的黄焖鸡米饭

1、鸡肉用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味。

2、准备料头葱段姜片。

3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜鹤瞩阚勒末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

4、将沥干水分香菇、放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

5、倒入鸡块，再倒入啤酒、蚝油、生抽、白糖盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

6、米泡1个小时，把米与水一起倒入锅中，大火烧开。米没有夹生，把水倒出，米倒入蒸锅中蒸10分钟，关火再焖3分钟鸡即可。