德国奶酪碱水球面包

1、混合面团材料部分中的高筋面粉250克、冰水140姨捃孜粹克、奶粉12克、半干酵母3克。揉出厚膜后加入盐和黄油，揉出手套膜

2、面团整形，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟

3、面团均分成15-20克左右的小面团（如果不要内馅的可以稍微小一点）

4、制作奶油奶酪馅： 把软化的奶油奶酪和糖混合在一起拌匀就可以啦~！！！

5、把内馅包入面皮中整形成圆球状，盖上保鲜膜进冰箱冷冻半小时左右

6、碱和冷水混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏，约半小时左右

7、从冰箱取出碱水和面包，戴上一次性手套把面团放入碱水中，约20-30秒取出沥干水分

8、用剪刀在面团上剪个十字形的小口，放在垫了硅油纸的烤盘上

9、进烤箱用200度上下火烘烤15分钟左右。