自制米酒,用什么容器好呢
自制米酒最好用中国传蕙蝤叼翕统的瓦制缸、坛以及陶制的均可,要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器,这两者装久了会释放有害物质,对人健康无益。小坛子,可到超市买那种装料酒的坛子,还有装泡菜的,洗净晾干既可用。
用料:糯米800g、酒曲8g
自制醪糟米酒的做法
1、糯米洗净浸泡24h,一捏能碎就行。
2、沥干平铺到纱布上,上汽后蒸30min。
3、安琪甜酒曲8g。
4、凉开水化开,一定要是凉开水。
5、糯米蒸好可以尝尝,要熟了才行。
6、放入制酒器皿中打散,晾凉。
7、等糯米手放上去不拿开感觉不烫了,将酒曲水撒入搅拌,可以加些凉开水,这样酒会多,然后中间留块空,方便观察出酒情况。
8、保鲜膜包好,密封发酵。
9、拿厚毛巾或者小毯子给它保暖加温,保证温度在30-40左右比较好,大概两天左右观察下中间的留空有没有出酒,出酒就证明好了。
10、转密封盒放冰箱,喜欢酒的可以再加点凉白开,会越放越甜,想吃的时候打开舀点出来就行。
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