鲅鱼饺子怎么做

1、首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟

2、把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去黏聪鲆熊掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来

3、把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来

4、把所有的鲅鱼肉都片下来以后

5、把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里

6、放入白糖，料酒、花椒粉，再打散的一枚鸡蛋

7、用筷子先顺时针方向搅打上劲

8、分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水

9、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好

10、这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲

11、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可

12、韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里

13、把所有的食材搅拌均匀即可

14、饺子皮放入适量的馅料

15、包成自己喜欢的模样就可以了

16、依次包好所有的鲅鱼饺子后

17、锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直蝮舟湛搁至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火

18、把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面

19、配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。