自制卤煮鱿鱼

2025-03-30 17:01:34

1、将鱿鱼的头整个扯下,保持筒形完好,去除眼睛、嘴巴以及所有的内脏,撕去外膜,清洗干净;

自制卤煮鱿鱼

2、坐锅烧水,水中放3片姜和少许料酒,水开后,放入鱿鱼焯一下,时间1分钟,捞出焯好的鱿鱼,控干水份;

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3、起油锅,加少许油,放入姜片、八角、桂皮爆香,再放入冰糖、干辣椒、小茴香翻炒几下;

自制卤煮鱿鱼
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4、放入鱿鱼,加入适量的水,以没过鱿鱼为宜,加入适量的料酒、老抽和生抽,大火煮开,转小火炖煮;

自制卤煮鱿鱼
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5、煮至汤汁差不多收干时,加入少许的鸡粉,关火;

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6、晾凉一会,改刀装盘,即可

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