新疆抓饭做法

1、胡萝卜不要切的太细，否则做好就看不见了，也不能切的跟手指头一样粗。米一定要沥干。

2、锅内下油，约4大茶匙，不能不这个少了，否则就成了蒸饭。连这个都受不了那还是别吃抓饭了。大概六七成热的时候，放肉，中大火煸炒至全部变色

3、直到肉开始出汁，加入洋葱，继续煸炒，至水分旃仳疸庾稍微减少，加开水，至七八分满，大火煮开后，中小火炖煮30min左右。

4、调入（要比刚刚好的稍微咸一点，因为还要加米，摸不准的时候宁可淡一点，最后再调味）加入胡萝卜，稍微翻炒一下

5、均匀的铺上米，注意外面留一圈不要铺，因为需要让蒸气散发出来，做出的米才会一粒一粒的。

6、盖锅盖，中大火开锅后，小火闷30-40min即可。