过油肉拌面的做法

1、提前一个晚上把面揉了，把面条盘好，垂捋勤揿抹油，盖上盖子放冰箱冷藏。拉条子配方：500克面粉，水225克，盐巴5克。面粉150克，凉水67克，盐巴2克。

2、白菜片成片，平菇撕小块，洋葱切丝，蒜切末。

3、土豆切片泡水，准备好各种调料。

4、拉条子提前拉好。

5、锅里放油，油温6成下腌制牛肉丝，把锅端离火，把牛肉丝拨散开

6、牛肉丝滑散之后，再把锅放在火上，下洋葱丝炒。

7、下白菜，平菇，土豆片炒蔫。

8、蔬菜炒出水，再炒一会儿，下豆瓣酱。

9、西红柿酱。

10、另外一个锅烧水煮面条。

11、放酱油。

12、烹一点醋。

13、加水，100克，水量正好是面条需要的。

14、调味，放盐巴2克，鸡精1克。

15、下蒜末和小米辣。

16、面也煮好了，把面条捞出来，把过油肉倒在面条上。

17、撒葱花，完成。