如何做地瓜糯米糍

1、将地瓜去皮，整个放入稀饭锅里煮熟，或者切小块蒸熟。

2、将地瓜放入炒锅，放入糖、黄油、玉米淀粉，搅拌使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。

3、将糯米粉和糖放入调理盆，然后倒入植物油、牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。

4、将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。

5、熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。直到成为光滑有弹性的面团。

6、然后分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2。

7、取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中包起来，裹上椰丝完成。