清蒸藕合怎么做

1、1.首先我们准备一块五花肉去除肉片后，先切成片再剁成肉末，剁好以后放入盆中准备码味。

2、2.大芯扈哑蛘葱破开切成葱花，生姜切成末和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、再倒打入一个鸡蛋，鸡蛋能使结馓乖焚馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团有弹性。

3、3.准备两节莲藕把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力。

4、4.然后抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多以免溢出来。

5、5.全部做好以后我们开始蒸制，蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。

6、6.10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，把烧至200度的热油浇在葱丝上面激出香味美味即成。