济南油旋的做法

1、清水中加入少许盐。

2、搅拌均匀放入面粉。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、和成软和的面团，静置饧发2小时以上。

5、小葱切碎。

6、放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀。

7、面团饧好，取出揉成光滑的面团。

8、均分成6个面团。

9、案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼。

10、上面抹葱油。

11、将其对折。

12、自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明。

13、全部卷起，放一边松弛5分钟。

14、按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推。

15、平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎。

16、将略煎过的饼移入烤盘，表面刷油。

17、烤箱预热，220度。

18、将饼放入，烤20分钟。

19、取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可。