日式红豆包的做法

1、提前准备好粒红豆馅儿。接着来和面，除黄油以外的面团材料放入和面桶内

2、揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态

3、发酵箱28度湿度75%进行一次发酵

4、发酵至两倍大，取出平均分成6份，滚圆，盖好松弛15分钟

5、取一块松弛好的面团，收口朝下擀圆，翻面，收口朝上放上粒红豆馅儿，捏紧收口

6、压扁后放入模具 ，发酵箱37度湿度85%发酵至一倍大后取出，表面喷少许水，放上黑芝麻，盖上盖子，继续发酵10分钟，烤箱记得提前预热好的。这个时候盖上盖子是为了防止面团高于模具，蹭到面团影响美观，放入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右即可