梅菜扣肉的做法

1、五花肉加卤亓歃肿肖料煮到八分熟、自然冷却、 为了能切漂亮的薄片、我提前一天煮好 冷藏一晚上、第二天切薄片非常的顺手～

2、梅菜泡发、洗净、拧干水分 切碎断、锅里放油烧邪昶略卦热加蒜葱姜花椒辣椒丝 爆炒下梅干菜 少量料酒 少量卤五花肉汤汁、加盐鸡精胡椒 加油、糖适量炒匀 盛出！（不需要炒太熟、因为还要放蒸锅蒸）

3、切薄片的五花肉 放鸡精 糖 盐 蚝油料酒 抓匀腌制十分钟！

4、找个适当大小的碗 按照两排同时叠加的顺序码好薄片五花肉（剩下的碎片 最后放进去）

5、摆好五花肉后 把梅菜码上去 稍微压一下 定型！

6、顶部扣上盘子、放蒸锅、调蒸肉模式！就不用管它啦 可以忙别的该忙的、或者休息一下！

7、扣肉前要碗里把蒸制的梅菜肉汁倒出、倒汁的时候用铲子挡一下 轻轻的 不要影磨蓄贺痞响梅菜肉的整体造型、 把汤汁倒出备用、 拿一个盘子盖在碗口上、瞬间翻转就扣到盘子上啦～

8、看～ 这样是不是很漂亮～ 别急、还有最后一步骤～

9、蒸后倒出的汁、因为已经自带味道了、不需要添加任何调料、只用纯净水、和少量淀粉勾芡～ 烧开 浇淋在肉上就OK了～

10、看起来、还不错哦～ 吃起来糯糯的、夹杂着梅菜一起入口、哇哦、好美～