浙江绍兴街头人气美食--梅干菜肉饼

1、面粉300克，梅干菜200-300克， 猪五花肉一块，老抽，黄酒适量， 姜蒜，南乳汁2勺左右

2、梅干菜用热水泡软 挤干水分后切成细碎状 姜蒜吨易坌荐切成细碎粒 锅中放油先下姜蒜碎炒香 接着把梅干菜下锅翻炒 调入少许黄酒增香 再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用

3、五花肉去皮刳邦醚裁剁成肉末 姜蒜切碎，可加入少许葱碎 把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状 把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅 面粉加入适当的清水搅拌成团状 接着揉成光贞惕锂镫滑的面团 松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子

4、把小剂子摊成大薄面皮 兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央 把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼

5、中小火加热平底锅 把圆饼放入锅中 一面焦黄喷香时翻至另一面 两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可