怎么炒出清脆爽口的青菜

1、大火快炒，就能很好的保持绿色。

2、在炒青菜一般不需加水 如需要加水时，最好是加开水，这样也能很好的保持彩叶的鲜嫩程度。在快准备出锅的时候放盐。

3、可以先用热水把菜都烫熟，然后马上捞起来放在盆里面摆好，接着就往锅里面烧一些油，放点大蒜，烧开以后把上油再淋到青菜上即可。