胶原蛋白含量高的食物

1、动物的真皮富含胶原蛋白，且来源广泛。猪牛羊皮等畜类皮、鸡鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含胶骒貉缭塄原蛋白，大家可以做成菜肴，也可以做汤，或是做皮冻。大家根据自己的饮食习惯选择。猪皮一般有特殊味，鸡皮等禽类真皮戬宠虾阴脂肪含量稍高，鱼皮可能有鱼腥味，鱼皮的价格一般也不太便宜，牛皮等要食用处理流程麻烦。

2、禽类的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅等，都是不错的胶原蛋白来源。

3、动物的小腿，除了骨骼，覆盖在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含胶原蛋白。因而，猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。

4、鱼类胶原蛋白含量很高。鱼类全身都有胶原蛋白，但分布有差异，樘宰诱绥鳞片含量最高，但一般无法食用；鱼皮的胶原蛋白含量次之，但一般的鱼无法剥取鱼皮；鱼头和鱼骨含量也很高；洹彭岣啬而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡，大部分的胶原蛋白集中在腹部，也就是鱼腩，以及腮后下侧。因而，平时可以多吃鱼肉，多喝鱼汤。

5、动物软骨和骨骼，特别是软骨，也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨等等。这一类食物一般是炖汤喝。

6、动物肌肉里也有大量的胶原蛋白，但相比其他组织，由于肌肉量大，而胶原蛋白的含量就低了。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等，平时都食用得很多，因而，也是在默默补充胶原蛋白了，含量虽低，但食用量大，补充得也很可观的。注意，胶原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主义者则最好多补充一点瘦肉。