梅干菜烘干工艺方法
1、梅菜采收:选择晴天的时候采收,收货的时候现将梅菜砍到,仰晒一天。
2、翻晒:将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状,再翻晒一天。
3、腌制:将菜放入腌菜池子里,一层菜一层盐,用石头压实,腌制三天。
4、腌制好的梅菜拿出来晾晒到晒场上面,可以适当的再撒一些盐,白天晒晚上收,晒上一个星期,直到梅菜呈,呈金黄色。
5、如果碰到阴雨天,就要采用热泵烘干机来进行烘干了。
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