如何在家熬制阿胶糕

1、首先，将阿胶打粉，加入黄酒搅拌均匀，用保鲜膜封口，放置24小时，使阿胶的功效能够更好的发挥。

2、将冰糖打粉，黑芝麻和核桃仁炒至出香味，炒好的核桃仁最好能够掰碎一点儿。红枣要去核，切成小块备用。

3、将泡好的阿胶倒入锅中搅拌均匀，加入冰糖，开大火进行熬制。

4、待煮开后改小火慢慢熬制，要不停的搅拌，避免粘锅，熬制的过程大约30分钟。

5、待熬至略微粘稠，用木铲看能够挂起时，加入红枣，枸杞，核桃仁，黑芝麻，搅拌均匀。黑芝麻可分多次加，配料可根据自己的口味调整分量，也可以加入玫瑰花，花生，杏仁等其他配料。

6、搅拌困难时，关火，在干净的盆里四周抹上香油，有方形的盒盘最好，有条件的还可以铺上厚的保鲜膜，在保鲜膜上擦油。将熬制好的阿胶糕倒入准备好的容器里，用铲子或其他东西压平。

7、冷却几个小时之后，将阿胶糕取出，切成片，用盒子装好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。之后就可以尽情的享受美味了。