家常清蒸油泼鲤鱼做法

2025-04-06 02:40:41

1、买活的鲤鱼宰杀后清洗干净,在两侧头尾处划一刀,抽出白色鱼线,然后在鱼身两侧各划几刀

家常清蒸油泼鲤鱼做法
家常清蒸油泼鲤鱼做法

2、将鱼放入盆中,放入葱姜丝,料酒,酱油,盐各适量,腌制2小时入味,期间多翻几次以均匀

家常清蒸油泼鲤鱼做法

3、大点的蒸锅加水,将腌好的鱼连盆一起上屉蒸,蒸之前可见入一点花椒大料,或者蒸鱼豉油。蒸的时间不能太短,我都是蒸1小时,充分入味

4、蒸好的鱼出锅后,在上面撒上一些葱丝,蒜片,干辣椒,胡萝卜丝和香菜等,锅里烧花生油至瓜拥孪廴冒烟,趁热浇在鱼上,将葱丝蒜片等烫熟。完成。下图是我的作品,卖相不好看,但是吃起来不错

家常清蒸油泼鲤鱼做法
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