辣子鸡的做法，辣子鸡怎么做好吃

1、1.原料：

2、2.葱切段，姜切片，花生米炸好

3、3.鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙，腌渍30分钟

4、4.烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

5、5.鸡肉放进蛱攫菸熘八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。二次复炸完，把油全部滤掉。

6、6.放入盐，花椒粉，炒匀，倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。

7、7.放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。

8、装盘起锅