鲜瑶柱的做法
1、1.将猪肉剁成肉酱备用,韭黄切粒备用,鲜瑶柱热水泡软后切碎备用。
2、2.猪肉混合韭黄、虾肉、干瑶柱、鸡蛋、适量的料酒、和所有配料混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3、3.用云吞皮,根据个人喜好,放肉馅,然后包好。
4、4.将包好的云吞下锅灼熟,然后捞起备用;用适量上汤煮开,再加入少许麻油、油、韭黄搅拌均匀后,再往锅里倒入云吞就好。两三分钟后就可以上锅享用了。
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