紫薯蛋挞的做法

1、冷冻蛋挞皮从冰箱里拿出来，放在一边备用；

2、将牛奶，淡奶油，炼乳和糖粉混合搅拌均匀；

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀；

4、将蛋黄打散；

5、倒入混合奶液中，充分搅拌均匀；

6、搅拌均匀之后，将淡奶混合液过筛，一定要过筛，这一步不能省略。过筛是为了蛋挞液更细腻！口感也更好！

7、将蒸熟的紫薯切成小块放在蛋挞皮内；

8、将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约八分满就可以了；

9、烤箱提前预邪昶略卦热200℃，将蛋挞放入烤箱里烤20-25分钟（视自家烤箱的情况而定）。烤好后立即从烤箱拿出来，以免烤箱的余热把蛋挞烤糊了！