袋装泡椒怎么腌制泡菜

1、准备一个黄金百香果，洗干净切开用勺子取肉，嫩姜切片，鲜花椒最好，没有的话放干花椒也可以。

2、准备料水：准备一盆凉开水，袋装泡椒，罐装的都可以，根据口味喜欢吃辣的倒点泡椒水，放多几个泡椒，放白醋，糖，鲜花椒，百香果，柠檬有的话也可以放几片增香，搅拌均匀。

3、胡萝卜，白萝卜洗干净削皮，不削皮也行，切成片。我选的水果甘蓝口感偏甜，嫩脆，水分足，撕成片最适合泡菜。

4、白萝卜和胡萝卜分开装，各自撒上盐，用手抓匀，腌制到萝卜出水倒掉，用清水洗干净，沥干水分。

5、蒜瓣剥皮放到最下面，一层萝卜一层甘蓝一层嫩姜的放，压实，再倒入刚才做好的料水，没过菜。

6、根据自己口味偏甜偏酸偏辣偏咸，自己调整好口感，再最上面倒入一点高度白酒杀菌。

7、花椒百香果可以放在最上面时间长了汁泡下去增香，用盖子密封好放冰箱冷藏24小时以上。

8、想吃脆点的泡24小时足够，多泡两天更入味也好吃，开封了最好两天内吃完，拿出来装盘，清脆爽口，酸酸甜甜微辣回味无穷。