美味带鱼----炸带鱼

1、我们来处理食材：将带鱼去掉头和细尾部，剪开肚子后去掉内脏，里面的黑膜一定撕干净，不然带鱼吃起来就会有很大的腥味，洗净后剪成带鱼段，横着打花刀髌覆李幌继续冲洗干净，放在碗中加入切好的葱蒜、姜丝、放入适量的食用盐、料酒和胡椒粉，抓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一小时。

2、时间到了拿出来，上面的水分用厨房吸油纸洗掉，保持微湿的状态，放入淀粉碗中，均匀的把带鱼两面都裹上淀粉，然后拿出来抖一抖，防止沾上多余的淀粉，在表面刷上一层鸡蛋液，裹上一些面包糠放置备用。

3、锅中倒入足量的食用油，油5成热后放入带鱼，中火炸2分钟捞出，等到油烧到冒烟后，再次放入带鱼进行复炸，等带鱼变成两面金黄就可以捞出装盘享用美食了。

4、要知道挂糊对于炸带鱼来说虽然是很常见的做法，但是很多人都挂不好这个糊，如果面糊调稀了，就会让带鱼很吸油，炸完还不脆，如果面糊调浓稠了，又会容易糊锅。

5、因此这个方法并不可取，只会让让炸出来的带鱼糊锅还吸油，吃起来就没这么美味了，想要带鱼美味好吃的话，那就按照小编分享的方法去做，真的外酥里嫩不吸油，吃一口就停不下来哦。

6、炸带鱼时，别只会裹面糊，教你新做法，带鱼外酥里嫩不吸油，美味！其实做带鱼还是非常的简单的，炸了之后一定要记得复炸哦，这样才能让带鱼的口勰皎略损感变得更加外酥里嫩又美味的，喜欢的朋友赶紧学起来吧，相信这样炸出来的带鱼一定能够让你的味蕾感到满意的，如果你还有更好的炸带鱼方法，也可以在评论区留言哦，这样我们就能在交流中收获更多，对此小编非常的期待。

7、个人建议挑选带鱼也比较关键，如果带鱼牙齿整齐品质就会比较好，吃起来口感也会比较好， 鱼呻漆戢髋尾齐全的话就说明带鱼比较新鲜，优质带鱼身体会比较硬，优质带鱼会有鱼腥味，但不等同于有异味，优质带鱼鱼白比坂叹蝠咪较自然不会凌乱。