肉末韭菜鸡蛋饼的做法
1、首先把猪肉清洗干净,然后剁成肉末,放到碗中,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
2、韭菜清洗干净,切成碎丁。
3、把韭菜和腌制好的肉末放到盘中,加1勺淀粉。
4、再打1个鸡蛋进去搅拌均匀。
5、热锅下油,把搅拌好的食材倒进锅里,用锅铲摊薄,用小火煎3分钟左右,蛋饼稍微凝结,然后用一个大碟子盖住蛋饼,压紧碟子,把平底锅翻转过来,这样蛋饼就完好地落在碟子了。
6、再开火下少量的油,然后把蛋饼放回去,煎另一面,再煎3分钟左右就可以出锅了。
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