京酱肉丝怎么做

2025-03-13 03:59:27

1、里脊肉先切片,再切成丝,放入碗内,加入料酒、盐,搅拌均匀。

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2、再打入一个蛋清继续搅拌,接着放入淀粉,继续搅拌上劲,备用。

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3、大葱切丝,甜面酱和黄豆酱加入香油混合,搅拌均匀备用。

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4、豆腐皮热水焯水,捞出沥干水分,切成四块。

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5、起锅烧油,下入里脊丝煸炒,炒至肉丝变白盛出备用。

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6、再起锅烧油,小火爆香香葱末,倒入调好的酱汁,煸炒至起泡。

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7、然后倒入水,小火煮开后加入料酒、糖,再下入里脊肉丝,翻炒均匀即可。

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8、盘中放上豆皮,铺上葱丝,将炒好的肉丝盛在葱丝上即成。

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