正宗卤味的做法

2025-03-15 20:30:14

1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净,

2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入香料袋内或者调味盒,袋口扎牢。

3、将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红辣椒、食材一起放入卤锅内,调匀即可,没有大骨汤的可以加水,香料、食盐、酱油的用量要适当。

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