如何烹饪鲅鱼
1、将鲅鱼去掉头部改花刀,锅中油温6成热,下锅炸至金黄,捞出控油。
2、锅中烧油,放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,再放入番茄酱、酱油、蚝油炒香。
3、锅中倒入清水和料酒,水烧开之后倒入高压锅中,和鱼一起开锅上气煮半个小时,最后撒上香葱末即可。
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